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99(上) 廢棄物減量與再利用課程複習 (CH04) 2/2高雄中心【KSDC課研社】Tsai整理第五節 農業廢棄物 p112~119 (第10講)◆農業生產時皆會伴隨產生不適食用或不易利用廢棄物（或副產品），依其來源可以分為農產廢棄物、畜產廢棄物、林產廢棄物、漁產廢棄物、農產品批發市場廢棄物和食品加工廠廢棄物等六大類。 P112一、農業廢棄物 p112~116★農業廢棄物包括作物殘體、菇類廢培養基和塑膠膜等。各國因作物種類和耕作管理方式不同，其所產生作物殘體種類和數量亦異。 P112◆美國主要作物有玉米、小麥、大豆、高梁…等。臺灣主要作物有水稻、玉米、甘蔗、甘藷…等。作物種類不同，其殘體佔整個植株比例亦異。如每生產1公噸稻穀，將伴隨產生1.0公噸稻草和166公斤稻殼。 P112◆生產1公噸玉米會產生175公斤玉米耳和玉米鬚、1公噸玉米桿和410公斤玉米穗軸。 P112◆生產1公噸甘藷有8,180公斤甘藷藤，如製成甘藷粉則會產生100公斤甘藷渣和3-4公噸廢水。 P112★全世界作物殘體產出最多十種依次為玉米桿、小麥桿、稻桿、大麥桿、玉米穗軸、甘蔗渣、大豆桿、稻殼、甘蔗梢和棉花桿。作物殘體產生量雖然龐大，由於分散在各個產地，不易回收。 P114 ◆有些作物殘體則置於土壤表面降低土壤侵蝕，或施入土壤降低土壤容積密度，安定土壤團粒構造。因而可供利用作物殘體往往比預估總產生量低。 P115★2008年台灣稻草產量約1,907,090萬公噸，處理量為1,560,000公噸，妥善處理率81.8%。主要就地翻耕掩埋、作物栽培覆蓋和焚燒。 P116◆菇類廢培養基，其妥善處理率只有21.4%，作為育苗培養土和有機肥原料。塑膠膜其妥善處理率為10.0%，由廠商回收再製為水桶及拖鞋等。 P116二、林業廢棄物 p116◆林地面積約佔地球陸地20﹪以上，為協助林木生長和提升材質每年需清理除二胎去雜木和疏枝，其所產生林產廢棄物每公頃約有3 -4 m3 ，砍伐木材時，將其鋸成固定長度，除去枝葉及不適用樹幹。◆每年全世界林業廢棄物產生3.55-4.29× 1010 m3 。台灣2008年林業生產6.31-8.41× 106 m3廢棄物，木材加工產生木屑3.41-4.01× 103 m3 ，樹皮2.32-4.21× 103 m3和其他廢棄物3.60×102-1.88× 103 m3 。海洋面積佔地球70﹪，孕育豐富漁產。三、魚業廢棄物 p116~117★在食用及加工中常將頭部、骨骼、鰭、內臟、蝦蟹殼、煮汁液及皮視為廢棄物。魚類可食部分及不可食部分比例視魚種而定，小蝦仁廢棄物最高達66-75﹪，白鯧魚廢棄物最低只有10-13﹪。民國97年台灣主要漁類產出之固體廢棄物共計90,597公噸。 P117三、畜業廢棄物 p118◆以往將畜禽排泄物直接或間接施用於田間，做為作物肥料漸漸由農漁牧綜合經營時將畜禽排泄物做成廄肥，以供牧草或養殖漁類之用。 ◆民國98年產出牛糞1281公噸，羊糞249公噸，豬糞5,799,812公噸。亞洲地區前三名禽畜廢棄物分別為牛糞、水牛糞和豬糞；南美洲則為牛糞、綿羊糞和豬糞；中北美洲為牛糞、豬糞和馬糞；非洲則為牛糞、綿羊糞和山羊糞。◆飼料不同，其排泄物性質亦異。豬使用混合飼料時，其尿BOD、浮游物質、蒸發殘留物、總氮素、磷和鉀含量皆較以廚餘飼養時較高。◆各種禽畜廢棄物組成，粗蛋白含量以蛋雞糞最高，其次為肉雞糞和豬糞；粗纖維含量則以豬糞和牛糞較高，雞糞則較低。臺灣禽畜糞妥善處理率70.0%，主要作為堆肥原料。禽畜屠宰場廢棄物其妥善處理率高達94.9%，主要作為堆肥原料、飼料和抽取有效成分。 P118五、農產品批發市場廢棄物 p119◆果菜批發市場廢棄物佔果菜批發量13%左右，水分含量除竹筍外殼外，皆在90﹪以上。粗蛋白含量介於17.93-49.28﹪，可利用微生物加以轉化為農工業有用物質。六、食品加工汽車借款廠廢棄物 p119◆食品加工或調理時，其不適合食用部分廢棄物由於水分含量高，不含有毒害成分，容易為微生物分解，腐敗發酵，如處理不當易造成環境污染，衝擊環境品質。食品工廠廢棄物依其產業別有農產品、畜產品、水產品和發酵產品。◆農產品工廠廢棄物除了在農作物生產時所產生作物殘體外，尚有在食品調理、罐頭製造和冷凍食品製造時所產生廢棄物。在畜產品廢棄物方面，主要在屠宰時所產生廢棄物，計有血液、內臟、骨頭、皮及毛等。第 10 講 - 農業廢棄物產出及特性 評量題目解答 <楊盛行老師提供>一、選擇題（4）1.臺灣農業廢棄物主要包括1.作物殘體 2.菇類廢培養基 3.塑膠膜 4.以上皆是 p112（1）2.全世界作物殘體產出最多為1.玉米桿 2.小麥桿 3.稻桿 4.玉米穗軸p114 （4）3.台灣稻草主要處理方式有1.就地翻耕掩埋 2.作物栽培覆蓋 3.焚燒 4.以上皆是 p116 （2）4.下列水產品何者廢棄物含量最高1.魚類 2.小蝦仁 3.白鯧魚 4.以上皆是 p116（3）5.下列禽畜廢棄物何者粗蛋白含量最高1.豬糞 2.牛糞 3.蛋雞糞 4.羊糞p118第六節 醫療廢棄物 p120~122 (第11講) ★醫療廢棄物分為感染性及一般性事業廢棄物，感染性事業廢棄物指醫療機構、醫事檢驗所、醫學研究單位、生物科技機構及其他事業機構於醫療、檢驗研究或製造過程中產生之感染性、病理學、受污染動物屍體等廢棄物，其他非屬感染性廢棄物者，則歸為一般性醫療廢棄物。 P120◆各縣市醫療廢棄物產量前三名分別為：台北市(12,396公噸/年)、台北縣(6,768公噸/年)及台中市(6,480公噸/年)。◆國內早年因醫療機構無能力妥善處理所產出廢棄物，加上清除處理機構不足，醫療廢棄物遭非法棄置於河川、海濱時有所聞。 P120◆在環保署與衛生署加強管理輔導下，醫療廢棄物處理逐漸步上正軌，目前整合負債國內醫療廢棄物已獲得妥善處理。排除員工生活垃圾、廢紙、廢鐵、廢單一金屬、廚餘等，一般醫療廢棄物約1.76公噸，有害醫療廢棄物2.23公噸。P121◆目前清理設施已取得感染性事業廢棄物清除許可之清除機構共23家，許可清運總量每月9,379公噸，平均每日清運容量可達312公噸。現有合法感染性事業廢棄物焚化處理設施共23家，每日處理容量合計183.85公噸，除可妥善處理全國醫療院每日產出感染性廢棄物外，尚有142公噸處理餘裕量。P121◆從資源保育或預防重於治療而言，醫療廢棄物應由減廢做起，如：(1)、與業務有關物品應充分加以利用。(2)、勿買不常用物品以免因過時而丟棄。(3)、無污染廚餘應加以回收。(4)、紙箱、玻璃、塑膠等沒有受病原體污染者，應充分回收利用。處理則以焚化最佳，應防止焚化時所造成之二次污染。 P122第七節 廚餘療廢棄物 p122~125 (第11講)◆隨著各縣市污水處理廠陸續開始營運，為數龐大之都市污泥，其處置問題受到大眾關注。目前較具規模之都市污水處理廠有台北市內湖、民生、迪化、八里、台南及高雄市中區等六座。◆污水處理廠每天有1810立方公尺污泥。污水處理廠及下水道工程建立，可提昇污水處理率，減少污水直接排放污染河川。 P122◆垃圾中廚餘佔17.83-27.76﹪，視收集地點和對象而定。除部分地區回收養豬外，大部份以掩埋和焚化處理為主。 P122-123★廚餘堆肥化處理方式主要分為三類，一為使用加熱式高速發酵處理裝置；二為使用簡易堆肥化容器，混合禽畜糞或枯枝落葉進行傳統堆肥製作，有部份在堆肥原料外加入微生物促進發酵；亦可使用粉碎及加熱乾燥方式將廚餘製成動物飼料。 P123一、廚餘定義 p123★狹義廚餘指廚房或餐飲業所丟棄之餿水已不符時代。當食物在前處理過程中廢棄不可食用或不適合食用部份稱為生廚餘，水分含量融資介於60-90﹪。◆由於廚餘係吾人不適食用部分食品以及所剩食物，不含有害物質，且含有豐富營養分。如能善加利用，它並不是垃圾，而是一種資源。◆廚餘亦可與其他有機資材製作成堆肥，做為有機肥料或土壤改良劑，施用於土壤，改良土壤酸化，提高土壤有機物含量，促進土壤團粒，提供作物養分，加速有機農業發展。二、廚餘成分 p123~124★一般家庭廚餘較複雜，常含剩飯、蔬果殘渣、魚肉殘體及湯汁等；而學校或餐廳廚餘則較為單純，其組成不外乎糖類、脂質、蛋白質、纖維素、半纖維素、木質素等。前三者屬易分解物質，後三者雖可分解，但所需時間較長。◆餿水乾物質重僅18.6%，粗蛋白質2.95%。臺灣廚餘含碳43.12%和氮2.03%。三、廚餘回收清運再利用 p124~125★95年環保單位積極推動多元化再利用，故採養豬方式降至79.97%、採堆肥方式提升至19.76%、其他再利用方式約0.87%。第 11 講 - 醫療和廚餘廢棄物產出及特色 評量題目 楊盛行老師提供一、選擇題（1）1.生廚餘為1.食物在前處理過程中廢棄不可食用或不適合食用部份 2.餐飲業所產出殘羹剩飯 3.餿水、洗米水和剩菜湯等液體 4.所剩食物 p123（2）2.廚餘成分中屬易分解物質為1.糖類、纖維素、半纖維素 2.脂質、蛋白質、糖類 3.糖類、半纖維素、木質素 4.糖類、蛋白質、纖維素 p123二、填充題1.醫療廢棄物分為 感染性廢棄物 及 一般性事業廢棄物。 P1202.廚餘堆肥化處理方式主要分為三類，一為使用加熱式高速發酵處理裝置；二為使用簡易堆肥化容器，混合禽畜糞或枯枝落葉進行傳統堆肥製作，三為在堆肥原料外加入微生物促進發酵。 P1233.目前廚餘再利用方式以 養豬 及堆肥為主。 P124
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